Italian NewsDanmarks førende webmagasin om Italien og dets vin, mad og kultur
Barolo Chinato – perfekt vin til juleknas og chokolade
Hvis en vin om nogen skal kaldes en julevin, så er Barolo Chinato et oplagt bud. Barolo Chinato er en piemontetisk specialitet med rødder langt tilbage i historien. Historikerne mener, at Chinatoens historisk har været brugt af “lægerne” som medicien. Den moderne udgave Chinato som vi kender i dag blev officielt anderkendt i 1800-tallet. Barolo [...]
Spaghetti piccantini
Til 4 personer 250 gr spaghetti 800 gr flåede tomater 2 fed hvidløg 1 tsk. sukker Frisk basilikum Stødt paprika Olivenolie Salt Pil hvidløgsfedene og hak dem fint. Svits det på en pande i olie, til de er let gyldne. Tilsæt de flåede tomater, lidt salt, sukker og en knivspids paprika – rør let sammen [...]
Risotto med vin og pølse (Risotto al vino e salsiccia)
Den klassiske risotto fra det nordlige Italien, retten spises primært i Lombardiet og Piemonte. Lombardiet er kendt for sine mange rismarker, og begge regioner gør flittigt brug af pølse i deres madlavning.
Minestrone Genovese med pesto
Til 4 personer 160 gr helt små pasta 2 zucchini/courgetter 2 kartofler 2 gulerødder 2 tomater 200 gr tørrede bønner 1 løg 1 porre 4 tsk. pesto 30 gr revet grana Olivenolie Salt og peber Skyl grøntsagerne, skær enderne af zucchinierne, skræl kartofler, gulerødder og løget, skær enden af porren og rens for jord i [...]
På vintur i Toscana
Sommer og sol er nok ikke lige det de fleste tænker på her en lille uge før juleaften. Men så snart julemaden er fordøjet og nytårsraketterne sendt til vejrs, begynder en hektisk tid for mange danskere – planlægningen af sommerferien. Italien er blandt et af de mest foretrukne feriesteder for danskerne. For mange danskere går [...]
Fredagsvin uge 52: Årets julevin kommer fra Toscana
Julevin – øv hvor jeg hader det ord. Hvad er det som gør, at en vin pludselig bliver til julevin et par måneder om året? En julevin er for mig en vin, der smager og dufter af jul. En duft som man ofte finder i Barolo Chinato (duften af kanel) – en likør som iøvrigt [...]
Sicilien: 99 mafia-medlemmer anholdt
Italiensk Carabinieri anholdte mandag 99 påståede medlemmer af den sicilianske mafia Cosa Nostra i en landsdækkende aktion. Aktionen, der talte mere end 1000 betjente, havde til formål at hindre dannelsen af en ny ledelse for Cosa Nostra. Efter de seneste års anholdelser af flere af overhovederne af Cosa Nostra, har den sicilianske mafia i de [...]
Rom i undtagelsestilstand – truet af kraftig regn
Fredag blev der i Rom erklæret undtagelsestilstand, da Tiberen truer med at svømme over sin bredder på grund af kraftig regn. Tiberen er i de sidste 2 dage steget omkring 5 meter og flere steder er den ved at svømme over sine bredder Civilforsvaret har haft travlt med at evakuere sigøjnerlejre langs Tiberens bred, ligesom [...]
Fredagsvin: Erik Banti på bordet
Erik Banti er en af de producenter, der allerede i begyndelsen af firserne troede på en fremtid for vinene fra Scansano. På det tidspunkt var vinene fra Morellino di Scansano stadigvæk ukendte udenfor Toscana. Erik Banti er en af de vinproducenter, der i høj grad har medvirket til at vinene fra Scansano er blevet synlige på det danske marked. Denne [...]
Søde julespecialiteter – Panettone
Hvert år fra december til januar kan man i butikkerne finde nye varianter af denne klassiske julekage, hvor det tilsyneladende kun er fantasien som sætter grænser for fyldet.
