Italian NewsDanmarks førende webmagasin om Italien og dets vin, mad og kultur
Brændnældesuppe
En god og rustik suppe, og her kan du bruge det irriterende og uønskede ukrudt til en lækker ret.
Til 4 personer
600 gr brændenældestilke
1/2 løg
50 gr pancetta el. bacon i tern
200 gr friske tomater
Santa Lucia
D. 13. december – Santa Lucia dag betegner man i Italien som årets korteste dag, de fleste børn kender denne talemåde og ved at denne dag er populær, men det er kun de færreste som egentlig kender historien bag denne dag.
Fyldt lammekølle med urter
Denne fyldte lammekølle er velegnet til påskens måltider, eller blot til en anden festlig lejlighed.
Omelet med zucchini
Hurtig frokost eller et let aftensmåltid, fyldt med zucchini.
Rustikt brød med kartoffel og salami
Et klassisk brød fra den sydlige region Calabria, som ligger helt nede i tåen af Italien. Brødet er rustikt og har lækkert fyld af skinke og salami, som giver en rigtig god smag.
Kastanje eller marroni ?
I 1939 udkom et dekret som afgjorde, at der var forskel på de to typer af kastanjer.
Hamburger alla pizzaiola
Prøv denne italienske variant af hakkebøf med kapers og en lækker tomatsauce.
Gullash med kalkun
En god vinterret, som i denne variant tilsættes sennep der fremhæver paprikaen og giver retten et pikant pift.
Suppe med bønner
God og fyldig vintersuppe som nok skal give varmen i kolde tæer og fingre, samtidig mætter suppen også meget godt.
Tagliolini med porrecreme og kastanjer
Efteråret vrimler med lækre, friske kastanjer lige til at spise – brug dem i denne pastaret sammen med porre.
