Italian NewsDanmarks førende webmagasin om Italien og dets vin, mad og kultur
Isdessert med stracciatella
Til 6 personer 300 gr stracciatella-is 250 gr savoiardi (ladyfingers) 100 gr piskefløde 100 gr mørk chokolade 2 dl stærk kaffe Kakaopulver Flormelis Vend 2/3 af savoiardi’erne i kaffen. Beklæd indersiden af en skål, ca. 16 cm i diameter med de dyppede kager – så hele indersiden af skålen er dækket af savoiardi. Sæt i [...]
Is fra Ligurien
Til 4 personer 250 gr vanilleis 250 gr chokoladeis 250 gr jordbæris 250 gr frisk frugt (fersken, jordbær, melon, hindbær, solbær mv.) 150 gr amarene (kirsebær i sirup) 8 vafler Lad 4 dessertglas stå i fryseren i ca. 1 time. Halver melonen og fjern kerner, skær skrællen fra og skær melonen i små tern. Rens [...]
Tiramisù med hindbær og sød vin
En frisk og sommerlig variation af den klassiske Tiramisu, denne er utrolig let og forfriskende og kan varieres med andre friske sommerbær.
Clafoutis med abrikoser
Til 4 personer 500 gr friske abrikoser 120 gr blåbær 1 dl letmælk 1 æg 60 gr mel 25 gr sukker Flormelis Halver abrikoserne, og fjern stenen. Skær de halve abrikos i brede både. Smør et fad med margarine, og fordel abrikos-bådene heri. Med løs hånd fordeles blåbærrene henover abrikoserne. I en skål blandes mel, [...]
Bruschette dolci
Til 4 personer 8 skiver tørt brød 2 ferskner eller nektariner 80 gr cremet, smørbar ost 20 gr rørsukker 1 vasket citron Vanille-pulver Riv citronskallen fint. I en skål blandes osten med sukker, vanille-pulver og revet citronskal. Røres sammen til en homogen konsistens. Smør ostecremen på brødskiverne, og læg skiver af fersken/nektarin i et dekorativt lag [...]
Catalansk creme med kanel – Crema catalana alla cannella
Til 4 personer 4 æggeblommer 2,5 dl mælk 2,5 dl piskefløde 20 gr sukker 15 gr maizena Citronskal 1 stang vanille Lidt stødt kanel Med en kniv skæres vanille-stangen op på langs og vanillekornene skrabes ud. Citronskal rives fint. I en gryde varmes mælk, fløde, kanel, revet citronskal og vanillekorn op til kogepunktet. I en [...]
Vandbakkelse med kaffecreme
20 små vandbakkelser uden fyld 2 dl piskefløde 1 lille kop stærk kaffe 2 spsk sukker Flormelis til pynt Bland fløde, sukker og kaffe, og pisk fløden til skum. Med en saks klippes et hul i siden af hver vandbakkelse. Kaffe-cremen kommes i en sprøjtepose, og hver vandbakkelse fyldes med creme. Vandbakkelserne anrettes på et [...]
