Italian NewsDanmarks førende webmagasin om Italien og dets vin, mad og kultur
Pizzoccheri – en vinterret fra Valtellina
Pizzoccheri er en bastant hovedret, som man primært spiser om vinteren i Valtellina, der ligger på grænsen mellem Italien og Schweiz. Det er en bonderet, som skulle mætte og give varme. Pizzoccheri er pasta – minder lidt om tagliatelle - lavet af boghvedemel. Under et besøg i Valtellina spurgte vi Tato Sozzani, ejeren af Hotel [...]
