Italian NewsDanmarks førende webmagasin om Italien og dets vin, mad og kultur
Maccheroncini al Peperoni
Til 4 personer 320 gr maccheroncini rigati eller penne Halv rød peber Halv gul peber 6 tomater Bredbladet persille 1 fed hvidløg 30 gr revet grana Olivenolie Cayennepeber Salt og peber Skyl pebrene, og fjern kernehuset. Skær dem i strimler. Hak hvidløgsfedet fint, og steg det gyldent i olie, tilsæt pebrene. Tomaterne deles og skæres [...]
Spaghetti alla Carbonara
Til 4 personer 320 gr spaghetti 120 gr prosciutto crudo i skiver 4 æg 80 gr revet grana Olivenolie Salt og peber Skær prosciutto i mindre stykker, og rist dem på en pande i lidt olie i ca. 4-5 min. – så at de bliver sprøde. Kom æggene i en skål sammen med revet [...]
Spaghetti piccantini
Til 4 personer 250 gr spaghetti 800 gr flåede tomater 2 fed hvidløg 1 tsk. sukker Frisk basilikum Stødt paprika Olivenolie Salt Pil hvidløgsfedene og hak dem fint. Svits det på en pande i olie, til de er let gyldne. Tilsæt de flåede tomater, lidt salt, sukker og en knivspids paprika – rør let sammen [...]
